Catégorie : Épicerie
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CARBONE, une huile d’olive italienne à la poudre de charbon japonais
L’huile d’olive Carbone est une création de l’entreprise ligure Galateo&Friends, conçue avec le chef cuisinier français Akrame Benallal. Cette huile d’olive fumée, à la texture épaisse, d’un noir brillant, métamorphose toute préparation en plat remarquable. Elle est proposée à la vente, au restaurant du chef (7 rue Tronchet, Paris), et sur les sites de vente…
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Anthony BIANCHI crée une épicerie italienne vraiment FINE
En janvier 2023, Anthony BIANCHI a ouvert l’épicerie fine italienne PAASTA à Vincennes. Sa mission : redonner tout son sens au mot « fine ». Pour cela, il a parcouru l’Italie à la rencontre d’artisans qui conjuguent artisanat, tradition, biodynamie. Le résultat : des spécialités culinaires de niche, de grande qualité quant au respect du vivant, de la nature,…
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Alessandra PIERINI fête ses 30 ans d’épicerie italienne
Originaire de Gênes, de culture gastronomique géno-émilienne, Alessandra est arrivée dans le sud de la France il y a 35 ans, avant de prendre la direction de la Capitale en 2010. Elle partage ses souvenirs et coups de cœur culinaires et culturelles, entre Italie et France, avec une échappée japonaise. Pour découvrir Matthieu MORI (Mori…
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Maki MARUYAMA rêve de partager l’art de vivre japonais dans un écrin de nature
Maki Jugetsudo rêve de partager l’art de vivre japonais dans un écrin de nature Maki est le visage familier, doux, et souriant, de la boutique de thés et d’algues Jugetsduo, un îlot de culture japonaise où elle organise régulièrement événements et dégustations au rythme du calendrier du Japon, dans le quartier Odéon à Paris. Bientôt,…