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Zakuro, le meilleur de la cuisine japonaise familiale et authentique
Paru mi-novembre, ce livre publié par les éditions IMHO, révèle l’histoire émouvante d’une maman et de son fils, qui ont ouvert leur izakaya, Zakuro, à Paris, en 2021. Ils partagent une quarantaine de leurs recettes, ainsi que la présentation de leurs fournisseurs. Pour évoquer le contexte de cette parution, échange avec Benoit Maurer, créateur et…
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Les mains dans la farine, le temps file
Récemment conviée à un atelier organisé chez Eataly Paris Marais, par les consortiums du Parmigiano Reggiano et du Prosciuto di Parma, j’y allais comme il arrive parfois, en trainant les pieds ! Une fois sur place, je me suis laissée emporter par l’atmosphère festive et lumineuse de la décoration des lieux, contraste réconfortant avec le froid,…
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Marsie RICARD, la cuisine italienne à corps et à cœur
Vous connaissez peut-être déjà Marsie RICARD, sous le pseudo de son compte Instagram Stiletto Dolce vita, créé en 2017. Elle y partage son amour de la cuisine italienne : recettes salées, sucrées, qu’elle pratique avec enthousiasme et partage généreusement dans la bonne humeur, ou qu’elle savoure avec une appétissante gourmandise au gré de ses virées au Belpaese. Vous avez…
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La table de Megumi, un enchantement
Il fallait être motivés ce soir de septembre où nous avions réservé pour dîner à La table de Megumi. La pluie, le vent, le froid, la grisaille s’étaient emparés de Saint-Jean-de-Luz et Ciboure. Mais la motivation était bien là, de goûter la cuisine de Megumi YANASE. Passés un peu plus tôt dans la semaine, le…
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Anthony BIANCHI crée une épicerie italienne vraiment FINE
En janvier 2023, Anthony BIANCHI a ouvert l’épicerie fine italienne PAASTA à Vincennes. Sa mission : redonner tout son sens au mot « fine ». Pour cela, il a parcouru l’Italie à la rencontre d’artisans qui conjuguent artisanat, tradition, biodynamie. Le résultat : des spécialités culinaires de niche, de grande qualité quant au respect du vivant, de la nature,…
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Giusy ANDREACCHIO, le vin italien pour passion et profession
Originaire de Taurianova, petit village dans la province de Reggio Calabria en Calabre, Giusy ANDREACCHIO est consultante et formatrice en œnologie. Elle accompagne les vignerons en Italie, pour faire connaître et distribuer le fruit de leur travail en Angleterre et dans le monde. Diplômée et membre de l’Association of Wine Educators, titulaire d’un diplôme en…
FOURCHETTE ou BAGUETTES, par Carole Gayet
Au gré de rencontres avec des personnalités au palais exercé, Fourchette ou Baguettes vous propose de découvrir les ADRESSES intimes qu’elles fréquentent en France, en Italie, au Japon pour retrouver leurs SPÉCIALITÉS CULINAIRES PRÉFÉRÉES. En bonus, leurs confidences sur des LIEUX en Italie et au Japon, des ARTISTES et des OEUVRES de la culture italienne et japonaise, comme autant d’invitations à l’évasion.